薯条怎么做？薯条怎么炸才脆不软？薯条做法

来源：迪族网
时间：2023-02-06 13:55:31

薯条怎么做?

土豆削皮洗净，切成条状，放冷水中浸泡，土豆条捞出，吸干表面的水分，放入适量淀粉，搅拌均匀，锅中倒入400毫升左右的油，油温烧至7成热，将土豆条一根一根的放进去炸，土豆条炸至焦黄即可捞出，盛入盘中，搭配番茄酱吃味道更好。

食材

土豆2个，淀粉适量，油，番茄酱

自制薯条的做法：

1.土豆削去皮，清洗干净，再切成条状，放入冷水中浸泡。

2.然后把土豆条捞出，吸干表面的水分，然后放入适量淀粉，搅拌均匀。

3.锅中倒入400毫升左右的油，油温烧至7成热，将土豆条一根一根的放进去炸。

4.土豆条炸至焦黄即可捞出，盛入盘中，搭配番茄酱吃味道更好。

薯条怎么炸才脆不软?

第一步，准备食材，土豆，番茄酱，生粉，油。

第二步，土豆切成粗细均匀的长条，粗细依个人喜好，我切的约8mm宽，锅中加水大火烧开后下薯条，加一勺盐，中火煮2-3分钟后捞起。用自来水冲洗一下，晾干水分，也可用厨房用纸吸干水分。为了下一步，一定要干。

第三步，用前后左右摇晃碗的方式，使土豆条差不多均匀裹上薄薄一层生粉，也可以用玉米淀粉，生粉别一次加太多，不够再加。这里要求土豆不能煮太软，不然容易断，不过煮软点更容易炸酥。那么可以切短点这样软了就不容易断，大概4-6cm长这样，土豆要先晾干，不然生粉会变成糊糊。

第四步，锅内倒油，油量能没过薯条就好。大火加热至油面冒烟，此时插入筷子周围能冒出小气泡。中火下薯条，先不要翻动薯条，容易断。炸约半分钟后，薯条稍硬，可轻轻翻动。翻动约一分钟后捞出薯条，冷却半分钟，此时油锅继续加热，再次下油锅超高温炸，半分钟后捞起沥油出锅。最后倒入番茄酱。

不同粗细的薯条，炸制的时间不一样，但是细点的更容易炸酥，自己凭喜好均衡一下。细的话炸的时间要适当短一点哦，容易焦。依个人喜好也可以撒一些细盐或者孜然、胡椒粉。油炸建议用大豆油、玉米油，花生油偏浓稠。

很多人的炸薯条不够酥脆，大概是这几个原因：1、土豆焯水时煮得不够烂，等于炸了一遍炒土豆条，拿到手上当然软塌塌的。2、裹生粉可使炸出来的薯条表皮更酥脆，就不容易塌。3、记得高油温下锅和二次下锅。

关键词：薯条怎么做薯条怎么炸才脆不软薯条做法薯条介绍

直击购房成本！51个省市下调首套房公积金贷款利率

娱乐More

环球简讯:快讯|湖南出台20条稳经济增长政策措施