大闸蟹蒸多久最佳时间？大闸蟹死了多长时间以后不能吃？

来源：名企时报网
时间：2023-02-16 13:28:49

大闸蟹蒸多久最佳时间?

大闸蟹是最受人们欢迎的海鲜之一，大闸蟹不仅好吃，而且做法也有很多种，其中以蒸大闸蟹最受大家欢迎。无论是整只的大闸蟹还是切块的大闸蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

蒸大闸蟹最重要的是保持大闸蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头。蒸大闸蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久，导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫。大闸蟹的蒸制时间不能一概而论，因为一整只大闸蟹和切块的大闸蟹，需要的时间是完全不同的。整只活大闸蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的大闸蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。总之，蒸大闸蟹的具体时间需要看大闸蟹的大小。

大闸蟹死了多长时间以后不能吃?

大闸蟹死亡多长时间不能吃，需要根据具体情况而定。建议最好是吃活的蟹子比较好一些。死亡的大闸蟹很容易滋生细菌，食用之后会对身体造成不良影响。

大闸蟹如果是人工死亡一般是可以在冰箱里储存一段时间，一周以内都是可以食用的。如果大闸蟹中毒等非正常原因死亡，这样的大闸蟹只要死后就不能再继续食用了。死亡的大闸蟹体内会滋生大量的细菌，食用后会对人体造成恶心，呕吐，腹泻等症状，严重时还可能出现休克。

大闸蟹在死后很容易身体腐烂，蟹子体内也有一种叫做组氨酸的化学物质，蟹子死亡后会分泌出组胺这种有毒物质，时间越长，有毒物质积累越多，所以食用后会对身体造成很大伤害。

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