澄面是什么面粉?澄面的作用和用法

  • 来源:人气网
  • 时间:2023-03-27 15:38:07

澄面是什么面粉?

1、澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。

2、可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

3、是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。

澄面的作用和用法

澄面(澄粉),又称小麦澄面,也就是小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成分为小麦。可用来制作各种各样美味的点心。它实际上是一种加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄粉经常用于制作点心,点心皮面会呈透明状。

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